La tradizione storiografica vuole che le origini della cittadina pugliese siano da far ricondurre al 565[1], anno in cui per volere dell’imperatore Giustiniano, sulla collina dove attualmente è Noci, sorse una cittadella di carattere militare.
Tuttavia fonti maggiormente attendibili affermano che già intorno al 590 un gruppo più o meno numeroso di uomini abitava stabilmente il territorio nocese.